منتديات وقفة لصحتك

يعتني بالتثقيف الغذائي والصحي
 
الرئيسيةالبوابةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلقائمة الاعضاءالمجموعاتدخول
نذكركم بموعد الامتحان الفصلي يوم السبت 15 /1 / 1433 وبالتوفيق
شاطر | 
 

 مقدمه عن الكربوهيدرات..

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
b-shaeer
مشرفـــــــــ مكونات الغذاء ـــــة


انثى عدد الرسائل: 187
التخصص: Nutrition and food science
المزاج: هادئه
رسالة لأعضاء المنتدى: كلمتان خفيفتان على اللسان ثقيلتان في الميزان
(سبـــــــــــــحان الله وبحمـــــــده سبحــــــــان الله العظــــــــيم)
تاريخ التسجيل: 25/02/2008

مُساهمةموضوع: مقدمه عن الكربوهيدرات..   الثلاثاء فبراير 26, 2008 2:34 pm

بسم الله الرحمن الرحيم
أولا: حبيت اعطي مقدمه بسيطه عن الكربوهيدرات بما لدي من معلومات درستها وأريد ان افيدكم بها
المقدمه:
تغتبر الكربوهيدرات المصدر الأساسي للطاقهenergy المخزنه في الغذاء الذي يستهلكه الأنسان .وتحتوي جميع الكربوهيدرات على الكربون متحداً مع الهيدروجين والأكسجين حيث إن نسبة العنصرين الأخيرين هي نفس نسبة وجودهما في الماء أي 1:2(C12H22O11,C6H12O6).وتقوم النباتات الخضراء بعملية التمثيل الضوئي التي ينتج عنها تكون الكربوهيدرات حيث تحصل النباتات الخضراء على الطاقه من الشمس وعلى الماء من التربه وعلى ثاني اكسيد الكربون من الهواء.
CO2+H2O>>>>C6H12O6+O2
والكربوهيدرات عباره عن مركبات عضويه ألدهيديه أو كيتونيه متعدده الهيدروكسيل (OH)أو مشتقاتها
وتعد الكربوهيدرات مصدر الطاقه لجسم الإنسان وذلك بعد تحويلها إلى عناصر بسيطه (سكر احادي) يسهل امتصاصها ونقلها بواسطة الدم إلى انسجة الجسم المختلفه لتتأكسد وتنتج الطاقه . ويخزن الجزء الزائد من الكربوهيدرات عن حاجة الجسم في صوره دهن وجليكوجين لحين الحاجه له والدهن المخزن هو السبب في حدوث السمنه.
وتدخل السكريات في تركيب معظم الأغذيه التي يتناولها الأنسان مما يجعلها ذات اهميه كبيره في غذاءه اليومي ويعود هذا للأسباب التالية:
1-تعمل السكريات على تحسين الطعم حيث إنها تخفف من مرارة أو حموضة الأغذيه عندما تضاف إليها وعادة يستعمل سكر السكروز أو الجلوكوز لتحقيق ذلك.

2_تكسب السكريات بعض الأغذية ألواناً ذهبية او بنيه فاتحه نتيجة لحدوث عملية الكرمله مما يزيد من رغبة المستهلك لهذه الأغذيه ومن الأمثلة على ذلك تكون اللون البني المرغوب في الخبز والحلويات والبطاطس والكيك وحبوب البن نتيجه للمعاملة الحراريه

3_تعد الكربوهيدرات مصدراً سريعاً للطاقه التي يحتاجها الأنسان حيث ان الجسم يستطيع اكسدة المواد الكربوهيدراتيه بصوره سريعه محرراً بذلك الطاقه المخزونه فيها

4_تحفظ الكربوهيدرات الأغذيه من الفساد عند اضافتها بكميات كبيره (السكروز) لكونها شرهة للماء فتخفض نسبة الماء الحر الذي يلزم في العمليات الحيويه لكثير من عوامل الفساد

5_تنتشر الكربوهيدرات بكميات كبيره في الطبيعه حيث انها تشكل مايقارب من نصف الغذلء المتوافر في العالم وتعتبر الحبوب والسيريل والخضروات والفواكه من الأغذيه الغنيه بالكربوهيدرات

6_تعد الكربوهيدرات رخيصة الثمن مقارنه بالأغذيه الأخرى مما يتيح شرائها من قبل الأسر المنخفضة الدخل

7_تتميز الكربوهيدرات بسهولة تخزينها لمده طويله دون ان تتعرض للفساد ومن الأمثله على ذلك الحبوب والسكريات كما انها تخزن دون الحاجه الى وسائل التبريد كما هو الحال عند تخزين المواد الغذائيه الأخرى كالحوم والألبان

اتمنى ان يحوز الموضوع على رضاكم .. Smile Smile king
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
أ. جواهر
عضو جديد
عضو جديد


انثى عدد الرسائل: 9
التخصص: تغذية
المزاج: قناعه
رسالة لأعضاء المنتدى: الصحة تاج على رؤوس الأصحاء
تاريخ التسجيل: 16/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: مقدمه عن الكربوهيدرات..   الأربعاء أبريل 16, 2008 7:15 am

الموضوع رائع..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
د.نوره
مؤسســـــــ وقفة لصحتك ـــــــــة
مؤسســـــــ وقفة لصحتك ـــــــــة


انثى عدد الرسائل: 252
التخصص: تغذية أنسان
المزاج: الحمد لله
رسالة لأعضاء المنتدى: بالوعي ترقى الامم شكرا لكل من ساهم معنا
تاريخ التسجيل: 08/02/2008

مُساهمةموضوع: رد: مقدمه عن الكربوهيدرات..   الخميس أبريل 17, 2008 11:59 am

مشاركة فعاله بشاير شكرا على مساهماتك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
b-shaeer
مشرفـــــــــ مكونات الغذاء ـــــة


انثى عدد الرسائل: 187
التخصص: Nutrition and food science
المزاج: هادئه
رسالة لأعضاء المنتدى: كلمتان خفيفتان على اللسان ثقيلتان في الميزان
(سبـــــــــــــحان الله وبحمـــــــده سبحــــــــان الله العظــــــــيم)
تاريخ التسجيل: 25/02/2008

مُساهمةموضوع: رد: مقدمه عن الكربوهيدرات..   الخميس أبريل 17, 2008 7:09 pm

العفو د/نوره ومشكوووووووووووره على المرور والرد
وانتظروا جديدي
تحياتي Smile
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
b-shaeer
مشرفـــــــــ مكونات الغذاء ـــــة


انثى عدد الرسائل: 187
التخصص: Nutrition and food science
المزاج: هادئه
رسالة لأعضاء المنتدى: كلمتان خفيفتان على اللسان ثقيلتان في الميزان
(سبـــــــــــــحان الله وبحمـــــــده سبحــــــــان الله العظــــــــيم)
تاريخ التسجيل: 25/02/2008

مُساهمةموضوع: رد: مقدمه عن الكربوهيدرات..   الخميس أبريل 17, 2008 7:10 pm

حياك الله أ/جواهر مشكوره على المرور الرائع Smile
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ANWAR
مشرفـــــــــــ المقرارات ــــــــــــــة


انثى عدد الرسائل: 92
التخصص: Nutrition
المزاج: Fanny
رسالة لأعضاء المنتدى: إذا ضاقت عليك الدنيا فلا تقل يا ربّ عندي همٌّ كبير بل قل يا همُّ عندي ربٌّ كبير
تاريخ التسجيل: 09/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: مقدمه عن الكربوهيدرات..   الإثنين مايو 19, 2008 8:37 pm

شكرا بشاااير
موضوع قيم
..........
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
mo99on
عضو مميز
عضو مميز


انثى عدد الرسائل: 404
التخصص: تغذية
المزاج: احيانا عصبي
رسالة لأعضاء المنتدى: تعالوا نسكت احسن من كلام تاليته جروح يا هلابالصمت دام الصمت مايجرح مشاعرنا

الأوسمة:
تاريخ التسجيل: 04/05/2008

مُساهمةموضوع: رد: مقدمه عن الكربوهيدرات..   الثلاثاء مايو 20, 2008 4:19 pm

بشاير ماشالله عليك مشرفه مجتهدة يعطيك العافية ودمتي

_________________
[u][b] استغفر الله استغفر الله استغفر الله
اللهم انصر اخواننا المسلمين في غزة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
b-shaeer
مشرفـــــــــ مكونات الغذاء ـــــة


انثى عدد الرسائل: 187
التخصص: Nutrition and food science
المزاج: هادئه
رسالة لأعضاء المنتدى: كلمتان خفيفتان على اللسان ثقيلتان في الميزان
(سبـــــــــــــحان الله وبحمـــــــده سبحــــــــان الله العظــــــــيم)
تاريخ التسجيل: 25/02/2008

مُساهمةموضوع: رد: مقدمه عن الكربوهيدرات..   الثلاثاء مايو 20, 2008 4:57 pm

الله يعافيك امون
وهذا من ذوقك وانتظري مني كل ماهو جديد
واذا بغيتي اي شي اطلبي انا في الخدمه
مشكووووره على الردود الحلوه
يسلمووووووووو Smile

_________________
[img][url=http://www.0zz0.com][img]http://www7.0zz0.com
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
mo99on
عضو مميز
عضو مميز


انثى عدد الرسائل: 404
التخصص: تغذية
المزاج: احيانا عصبي
رسالة لأعضاء المنتدى: تعالوا نسكت احسن من كلام تاليته جروح يا هلابالصمت دام الصمت مايجرح مشاعرنا

الأوسمة:
تاريخ التسجيل: 04/05/2008

مُساهمةموضوع: رد: مقدمه عن الكربوهيدرات..   الثلاثاء مايو 20, 2008 5:00 pm

ماتقصرين غاليتي فيك الخير يكفي انك تخدميني بمواضيعك الحلوة وتخدمين كل المتصفحين........

_________________
[u][b] استغفر الله استغفر الله استغفر الله
اللهم انصر اخواننا المسلمين في غزة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
b-shaeer
مشرفـــــــــ مكونات الغذاء ـــــة


انثى عدد الرسائل: 187
التخصص: Nutrition and food science
المزاج: هادئه
رسالة لأعضاء المنتدى: كلمتان خفيفتان على اللسان ثقيلتان في الميزان
(سبـــــــــــــحان الله وبحمـــــــده سبحــــــــان الله العظــــــــيم)
تاريخ التسجيل: 25/02/2008

مُساهمةموضوع: رد: مقدمه عن الكربوهيدرات..   الإثنين مايو 26, 2008 11:43 am

مشكووووووووووووره
على الررد الحلو Smile

_________________
[img][url=http://www.0zz0.com][img]http://www7.0zz0.com
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 

مقدمه عن الكربوهيدرات..

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات وقفة لصحتك :: الغذاء :: مكونات الغذاء :: الكربوهيدرات-